Школа чемпионов.
Лучшие сомелье Украины поделятся своим опытом.
Лекторы, обладатели титула «Кращий сомельє України»:
Валентин Ильинский
Олег Гапон,
Дмитрий Шевченко
Юрий Глушко
Александр Лавриненко
Вячеслав Назарчук
2 месяца. Пять раз в неделю, с 09.00 до 13.00.
В расписании возможны изменения.
Слушатели принимают участие в различных дегустациях.
Программа курса составлена по рекомендациям Международной Ассоциации сомелье (ASI), и соответствует всем международным требованиям.
Программа обучения, количество и "качество" дегустируемых материалов соответствует уровням курса L3 WSET.
После прохождения курса, слушатели могут сдать тесты для получения диплома об окончании «Школы вин».
|
1 |
|
Этапы развития виноделия. Сорта винограда, Vitis vinifera и другие. Технологии производства вин, роль природы и человека. |
|
2 |
|
Классификация вин мира. Винодельческие регионы мира. Язык этикеток. |
|
3 |
|
Правила дегустации. Термины, применяемые при дегустации и в виноделии. Дегустация воды, вина и алкогольных напитков. |
|
4 |
|
Обязанности сомелье. Правила и принципы подбора напитков. Алгоритм составление винных карт. Роль аксессуаров. Правила хранения и подачи. |
|
5 |
|
Что такое терруар и авторское вино. Гранд крю и деклассированное вино. |
|
6 |
|
Вина Евросоюза. Система и правила классификации напитков. Влияние классификации вин части Бордо в 1855 году на развитие виноделия. |
|
7 |
|
Вина Bordeaux, левый берег. |
|
8 |
|
Вина Bordeaux, правый берег. |
|
9 |
|
Бургундия. Chablis and Grand Auxerrois и Saint-Bris |
|
10 |
|
Бургундия. Cote d”Or. |
|
11 |
|
Бургундия. Côte Chalonnaise и Mâconnais. Beaujolais. |
|
12 |
|
Долина Роны. |
|
13 |
|
Эльзас. Долина Луары |
|
14 |
|
Шампань, Креман и другие игристые вина. |
|
15 |
|
Лангедок и Руcсильон, Прованс и Корсика, Юго-Запад, Юра и Савой. Местные вина |
|
16 |
|
Коньяк и бренди. |
|
17 |
|
Вина Италии. Северо-запад. |
|
18 |
|
Вина Италии. Северо-восток. |
|
Вина Италии. Центр |
||
|
20 |
|
Вина Италии. Юг |
|
21 |
|
Игристые вина Италии. |
|
22 |
|
Испания. Португалия. |
|
23 |
|
Германия. Австрия. Венгрия. |
|
24 |
|
Херес. Портвейн. Мадера, Малага и другие креплёные вина |
|
25 |
|
Греция, Болгария, Румыния, Хорватия |
|
26 |
|
Игристые вина Европы |
|
27 |
|
Северная Америка. |
|
28 |
|
Южная Америка |
|
29 |
|
Южная Африка. Австралия. Новая Зеландия. |
|
30 |
|
Украина. |
|
31 |
|
Молдова. Грузия |
|
32 |
|
Крепкие напитки мира. |
|
33 |
|
Виски Европы. |
|
34 |
|
Виски вне Европы. |
|
35 |
|
Сидр, пиво и другие алкогольные напитки. |
|
36 |
|
Вода |
|
37 |
|
Сигары. Табак. Кальян. Курительные смеси. |
|
38 |
|
Чай, кофе. |
|
39 |
|
Сыр, его виды и характеристики. Регионы производства и наименования. |
|
40 |
|
Влияние различных типов напитков на вкусовые характеристики блюд кулинарии при их приготовлении. Принципы сочетания напитков и продуктов. |
|
41 |
|
Хлеб, оливковое масло. Бальзамический уксус. |
|
42 |
|
Миксология. Основы сочетания в коктейлях. |
|
43 |
|
Food Pairing. Основы сочетания вкусов. |
Экзамен.
Стоимость обучения одного человека 79 999 грн за весь курс, при оплате за весь курс.
В расписании возможны изменения.
Вниманию водителей - все занятия проходят с дегустацией.
Но,
мы дегустируем, а не пьём.
Тел.: +380444917731
Тел. +380674037818
sommelierua@gmail.com
ПАРТНЕРЫ
