Online та offline курс сомельє,

з дегустацією напоїв -

складається зі стандартної навчальної програми

розробленої з урахуванням умов карантинних заходів.

Цей курс створений для проведення заключного заняття в Харкові.

Теоретичні заняття з 15 по 19 листопада 2021 року

будуть проведені консультації на платформі ZOOM. (або інших, за домовленнстю)

Практичні заняття пройдуть з 22 по 26 листопада 2021 року,

у місті Харків, провулок Откара Яроша 4.

Під час занять ви будете:

• дізнаватися, як роблять алкоголь,
• дегустувати,
• «знаходити» позицію вина у винній карті, або винному погребі,
• вчитися підбирати келих і температуру подачі вина,
• підбирати ідеальне поєднання вин зі стравами кухні,
• вчитися правильно, описувати, рекомендувати та представляти алкоголь.

Для вас перестануть бути абракадаброю такі слова як:

• декантація і сабраж,
• Coravin і Vacu Vin,
• Laguiole, Pulltaps, і «циганський» штопор,
• Food pairing,

Курс веде

Дмитро Сидоренко -

засновник
консультативно - інформаційного центру «Школа вин» та

Асоціації сомельє України.

Слухачі курсу отримують робочі зошити,
посилання на необхідні ресурси,
аудіо та відео матеріали.

Програма розрахована на 10 занять по 5 академічних годин,
з дегустацій вин і міцних напоїв.

Включає 10 дегустацій і 10 тестів.

Ви дізнаєтеся основи алкогольного світу,
і спробуєте не менше 88 зразків напоїв (все включено у вартість).

В кінці вас чекає іспит для підтвердження рівня знань
та видачі сертифіката.

Заняття будуть проходити 2 рази на день:

З 09.00 до 12.45

з 14.00 до 17.45

Програма занять:

22 листопада 

09.00-12.45

«Що впливає на аромат і смак вина»

Сорти винограду і регіони вирощування.

Технологія виробництва. Типи вин.

Класифікація вин світу.

Терруар і принципи створення виноробних регіонів (апелласьонів).

14.00-17.45

Правила дегустації

Терміни, що застосовуються при дегустації та в виноробстві.

Дегустація води, вина та алкогольних напоїв.

Правила поєднання і принципи підбору напоїв.

Принципи підбору вин та інших напоїв для винних карт або

 домашнього «льоху».

23 листопада

09.00-12.45

Вина Франції.

14.00-17.45

Champagne і Prosecco, Cava і Sect, ігристі вина світу.

24 листопада

09.00-12.45

Вина Італії.

14.00-17.45

Дистиляція і ректифікація. Коньяк і граппа,

плодові та фруктові бренді, і лікери.

25 листопада

09.00-12.45

Вина Іспанії та Португалії, Німеччини та Австрії,

 Угорщини та інших країн Європи.

Херес, Портвейн і Мадера.

14.00-17.45

Вина «Нового Світу».

26 листопада

09.00-12.45

 Вина України, Молдови, Грузії.

14.00-17.45

Віскі та горілка, ром, текіла,

 ароматизовані напої.

* Розклад занять може бути змінено.

Кому підійде цей курс?

• сомельє та кавістам,
• шанувальникам вин і міцних алкогольних напоїв;
• рестораторам, які хочуть розбиратися у всіх тонкощах алкогольного бізнесу.

Вартість навчання:
- 9 000 грн до 15 листопада.
 - 10 000 грн після 15 листопада.
Кількість місць обмежена (15).

Для запису на курс - звертайтеся в повідомлення

https://www.facebook.com/vine.Dmytro.Sydorenko/

або за телефонами +38044 491 77 31

+38067 403 78 18