Просто так святкувати день народження, сидячи за столом, та проголошуючи тости звичайно можна.
Але коли до цього додаються цікаві та унікальні вина, та про них розповідає сомельє, такий день народження запам’ятається назавжди.
Дегустацію на дні народження я проводив у суботу, 22 жовтня. 
Всі вина з Франції, Італії та Іспанії були підібрані за їх неординарність.

‘’Helene Dorleans’’
Domaine Frederic Bourillo
Grape: Chenin Blanc 100%
Vouvray, Loire Valley, France
Vouvray не входить у перелік регіонів, де можна виробляти більш «маркетингово» відомий
Crémant de Loire.
Лози від 10 до 50 років, повільна ферментація у танках і нержавіючої сталі, а потім 16 місяців витримка на осаді у пляшках розкривають потенціал терруара та дають можливість насолоджуватися вином неймовірного квітково – ягідного аромату, та насиченого смаку білих фруктів та ягід.

Anthium Bellone 2020
Casale del Gigli
Grape: Bellone 100%
Lazio Italy
Вважають, що предком Bellone є Uva Pantastica, яку хвалив Пліній Старший у його Naturalis Historica і яка вирощували в цьому регіоні ще з римських часів.
Склад ґрунту в нинішньому прохолодному винограднику поблизу прибережного міста Анціо дозволив йому протистояти катастрофічній епідемії філоксери кінця 19 століття та зберегти місцеві нещеплені виноградні лози.
Вініфікація проходить у два етапи: спочатку мацерація на шкірці, щоб стимулювати вилучення ароматів терруара, потім, після м’якого пресування, спонтанне, повільне бродіння з місцевими дріжджами протягом приблизно 10-12 днів при низьких температурах.
Сорт-грунт-клімат-традиції - стали ідеальним симбіозом для виробництва великого вина.
Це вино отримало золоту нагороду Berlin Wine Trophy за урожай 2020.Входить до 10 найкращих вин із цього регіону за кількістю отриманих нагород.

Kalterersee Lago di Caldaro Classio Superiore 2018
Cantina Tramin
Grape: Schiava 100%
Trentino-Alto Adige, Italy
Багато хто вважає Lago di Caldaro одним із найкращих червоних сортів Трентіно-Альто-Адідже.
Виноградники Cantina Tramin висаджені на вапняно-глиняних і гравійних ґрунтах на висоті від 250 до 550 метрів.
Виноград збирають вручну, у ящики та після бродіння витримують у бетонних чанах та дубових діжках.

Parajes del Valle 2021
Parajes del Vall
Grape: Monastrell 100%
Jumilla, Spain
100% Органік
Старі лози (15 – 40 років) ростуть на кам’янистих ґрунтах, окремими кущами.
Ключовими є ранній збір, обмежена врожайність, ферментація на диких дріжджах при контрольованій та низькій температурі, а також використання або цементних резервуарів, або старих бочок великого формату.
Maria Hover (працювала у Vega Sicilia) та команда Parajes del Valle у своїх винах демонструє найтоншу експресію потужного Монастреля, при цьому не втрачаючи харизми та породи у самому вині.

Pietra 19, 2019
Menhir Salento
Grape: Susumaniello 100%
Salento, Puglia. Italy
Його отримують з винограду Сусуманіелло, вирощеного на неглибокому червоному ґрунті, на шарах вапняку, у виноградниках у Сан-Доначі, приблизно двісті-триста метрів над рівнем моря.
Наприкінці бродіння вино залишається на дрібному осаді протягом щонайменше 3 місяців у сталевих резервуарах

Kreda 2018
De Stefani
Grape: Refosco 100
Venetto, Italy
Лози Refosco dal peduncolo rosso ростуть на винограднику що називається «Креда», в маєтку «Ле Ронш». Слово «креда» походить з місцевої говірка та означає глину, яка є основним елементом ґрунту, на якому розташований цей виноградник. Глина повільно і постійно надає живильні елементи лозам, забезпечуючи їм природний баланс і надає вину міцного тіла та твердої особистості.
Довге бродіння і дозрівання у баріках 24 місяці.