29 мая в ресторане «Старомак» прошла дегустация сидров.
Не много, и не мало, был продегустирован 21 сидр!

Сидр (от франц. слова Cidre) — это слабоалкогольный напиток,
который получают в результате брожения яблочного сока без добавления дрожжей.
Также, в сидр разрешается добавлять сок других фруктов и ягод (груши, сливы, абрикосы).
Сидр из груш называют перри.
Этот напиток очень любят употреблять не только у нас, а также в Англии, Франции, Австрии, Германии и конечно в Испании.

Для изготовления сидра не подходят яблоки, которые мы привыкли употреблять в повседневности.
Для этого напитка используют яблоки с высоким содержанием танинов.
Фрукты принято не срывать с дерева, а собирать с земли.
Считается, что только в этом случае они доходят до нужной кондиции.

О истории сидра известно немного и каждая страна имеет свою легенду о его происхождении.
Так, французы говорят, что сидр появился после того, как
Карл Великий случайно сел на мешок перезревших яблок, отчего те раздавились и в результате получился сидр.
Испанцы рассказывают, что сидр появился именно у них.
Астурийцы говорят, что кельтские племена, которые в то время населяли земли, много времени проводили в море.
Взятая в плавание пресная вода, как правило, быстро портилась, и тогда кельты придумали разбавлять ее яблочным соком.
Подкисший сок оказался приятней застоявшейся в бочках воды и полюбился местным жителям.
Кстати, 80% испанского сидра приходится именно на Астурию.
Испанцы по сей день считают сидр напитком вселяющим в сердце радость и рекомендуют
пить его для очищения организма от токсинов.

Также, известна версия происхождения сидра в средние века,
так как королевство Наварра было первым государством, которое регламентировало производство сидра.
В конце XIV века сидр был самым популярным напитком в Наварре и превзошел даже пиво!


Конечно, сейчас уже точно неизвестно кто же первым открыл сидр,
но мы знаем, что будем благодарны этому человеку еще много-много лет.

Надеемся, что наши результаты дегустации помогут Вам понять, какой сидр выбрать,
а к какому стоит внимательнее приглядеться.

  Наименование, производитель сахар Цена грн
(на полке)
Средний
балл
1 Sidra Riestra Brut Nature 0.75 L.
(традиционный метод с повторным брожением в бутылке)
Брют  299  83
2 Sidra Mayador Classic 0.75 L. 
полусухой 82 83
3 Sidra Natural Trabanco 0.7 L.
(брожение на натуральных дрожжах, в бочках из каштана) 
экстра брют 161 81,5
4 Sidra Natural Riestra 0.7 L.
(Астурийский сидр, изготовлен исключительно из автохтонных сортов яблок) 
экстра брют 99 82
5 Sidra Natural Cosecha Propia 0.7 L.
(Cosecha Propia по-испански означает "домашний" или "собственный урожай")
экстра брют 199 88,5
6 Sidra Natural Camin 0.7 L.  экстра брют 155 81,5
7 Sidra Trabanco Cosecha Propia 0.7 L.
(Cosecha Propia по-испански означает "домашний" или "собственный урожай")
экстра брют 199 89,5
8 Sidra Lagar De Camin 0.75 L.
(брожение на натуральных дрожжах, в бочках из каштана) 
полусладкий 199 88,8
9 Sidra Avalon 0.33 L.
(ферментация в бочках из каштанового дерева с добавлением углекислого газа)
полусухой 69 89
10 Sidra Mayador Pack 0.25 L.  полусухой 34 82
11 Sidra Mayador “M”. Classic 0.33 L.  полусладкий 49 81,5
12 El Gaitero Spanish Craft Cider 0.5 L.  полусухой 89 91,5
13 Sidra Mayador Rosse 0.75 L.
(Игристый сладкий сидр из тщательно отобранных яблок с фруктовым ароматом)
полусухой, fineherb 88 92,5
14 El Gaitero Spanish Craft Cider Red Grape 0.5 L.
(производится с использованием традиционных методов,
из астурийских яблок и местного красного винограда) 
полусладкий 88 89,5
15 Sidra Riestra Semi Seca 0.75 L.
(традиционный метод с повторным брожением в бутылке) 
полусухой 299 89,5
16 APPLE CIDER demi-sec (ТМ CIDRE ROYAL) 0.7 L.  полусухой 44,47 81,7
17 APPLE CIDER DEMI-SWEET (ТМ CIDRE ROYAL) 0.7 L.  полусладкий 44.47 79.2 
18 Somersby с яблочным соком, полусладкий (ТМ Somersby) 0.5L.  полусладкий 20,7 73,7
19 APPLE CIDER CIBER, полусладкий (Оболонь) 0.5 L.   полусладкий 18,56 75,4
20 Cider GOLDEN яблочный, полусладкий (Уманьпиво) 0.5 L.  полусладкий 17,37 74,7
21 APPS КЛАССИЧЕСКИЙ полусладкий (ТМ APPS) 0.5 L.  полусладкий 18,33 71,8

вина и регионы
Здесь вы можете найти выпускников «Школы вин Дмитрия Сидоренко», которые сдали экзамен, имеют профиль в FB, возможно я кого то не нашел, … пишите.
подробнее
о сомелье
Требовать от физика знать наизусть Есенина, всё равно что от гуманитария знать число π хотя бы до третьего знака.
подробнее
о вине, и не только...
Вино стало популярным, о нём пишут блогеры и снимают фильмы. Сомелье – главные популяризаторы вина, о них то же пишут блогеры и снимают фильмы. Напитки, рестораны – о них…
подробнее
Кращі сомелье України

ПАРТНЕРЫ