«Короткий курс сомелье»
Правила дегустации и почему вино делают из одного сорта винограда, а каждое имеет свои особенности. 
«Короткий курс сомелье» не урезает стандартно - минимальную программу базового курса. 
Этот курс предлагает вам интенсивнее заниматься самостоятельным, теоретическим обучением, 
оставив большую часть времени для практических занятий необходимых в работе сомелье.

Программа курса составлена по рекомендациям Международной Ассоциации сомелье(ASI), 
и соответствует всем международным требованиям, в том числе и Court of Master Sommelier.
Количество и “качество” дегустируемых материалов соответствует уровням курса L3 WSET.

Во время занятий мы 
- будем «находить» позицию вина в винной карте,
- учиться подбирать бокал и температуру подачи, 
- виртуально подбирать сочетание с блюдами кухни, 
- учиться правильно описывать и рекомендовать напитки. 

Декантация и сабраж, 
Coravin или Vacu Vin, 
Laguiole, Pulltaps или «цыганский» штопор, 
Foodpairing 
- эти слова перестанут быть для вас абракадаброй.

Основную часть курса ведет 
Дмитрий Сидоренко - 
основатель консультативно – информационного центра «Школа вин»
и Ассоциации сомелье Украины.

Программа курса:
- 15 занятий, теория и практика, более 100 образцов напитков;
- Участие в дегустациях , дополнительно к программе обучения
- Слушатели получают пакет информационных материалов 
- Экзамен с подтверждением уровня знаний, что в дальнейшем дает возможность работать сомелье или кавистом.


Для кого создан курс?
- начинающих сомелье и кавистов (трудоустройство которым гарантировано после успешной сдачи экзамена);
- новичков в винном деле;
- любителей вина и крепких алкогольных напитков; 
- рестораторов, которые хотят не только больше зарабатывать на продаже напитков, а и получить ценные знание, и опыт.

Cтоимость обучения:
- 15199 грн 
По поводу записи на курс - уточняйте в сообщениях 
https://www.facebook.com/vine.Dmytro.Sydorenko/
или по телефонам +38044 491 77 31
                           +38068 989 81 31

Расписание занятий*
Занятия проходят с 09.00 до 13.00

1

 

Этапы развития виноделия. Сорта винограда, Vitis vinifera и другие.
Технологии производства вин, роль природы и человека.
Принцип создания винодельческих регионов. Типы вин
Классификация вин мира. Винодельческие регионы мира. Язык этикеток.

2

 

Правила дегустации. Термины, применяемые при дегустации и в виноделии.
Дегустация воды, вина и алкогольных напитков.

3

 

Обязанности сомелье. Правила и принципы подбора напитков. Алгоритм составление винных карт.
Роль аксессуаров. Правила хранения и подачи.

4

 

Вина Bordeaux и Долина Луары

5

 

Бургундия. Долина Роны. Эльзас

6

 

Шампань, Креман и другие игристые Европы.

7

 

Лангедок и Руcсильон, Прованс и Корсика, Юго-Запад, Юра и Савой. Местные вина

8

 

Вина Италии. Север.

9

 

Вина Италии. Центр и Юг

10

 

Испания. Португалия. Германия. Австрия. Венгрия.

11

 

Херес. Портвейн. Мадера, Малага и другие креплёные вина

12

 

Северная Америка и Южная Америка. Южная Африка. Австралия. Новая Зеландия.

13

 

Украина. Молдова. Грузия

14

 

Крепкие напитки мира.

15

 

Виски.


- Составление винных карт. 
- Подбор бокалов и других аксессуаров. Правила хранения и подачи.
- Принципы сочетания напитков и блюд кулинарии. Использование вина и других напитков при приготовлении блюд кухни. 
- Обязанности сомелье.
Эти вопросы обсуждаются на каждом занятии.

* расписание занятий может быть изменено. 

вина и регионы
Немного о винодельческих регионах и винах
подробнее
о сомелье
Требовать от физика знать наизусть Есенина, всё равно что от гуманитария знать число π хотя бы до третьего знака.
подробнее
о вине, и не только...
Вино стало популярным, о нём пишут блогеры и снимают фильмы. Сомелье – главные популяризаторы вина, о них то же пишут блогеры и снимают фильмы. Напитки, рестораны – о них…
подробнее
КРАЩІ СОМЕЛЬЄ УКРАЇНИ, ВИПУСКНИКИ ШКОЛИ ВИН.
НОВОСТИ

ПАРТНЕРЫ